Il CREFOP, operando sul terreno della formazione, avrà la finalità di favorire, nello specifico settore della panificazione, una crescita della cultura professionale, della valorizzazione del lavoro e delle competenze tecniche e professionali, del rispetto della sicurezza, delle prevenzione degli infortuni e delle malattie professionali e del rispetto e piena applicazione delle norme contrattuali.

Il Comitato Bilaterale avrà sostanzialmente il compito di progettare, coordinare, controllare ed indirizzare le attività di formazione per il personale impiegato nel settore della panificazione con particolare riferimento all’apprendistato, alla formazione continua ed alla riqualificazione professionale, ai progetti finanziabili dai Fondi Interprofessionali nazionali FONTER e FORTE o da altre fonti di finanziamento, nonché tutti gli adempimenti demandati dalle parti firmatarie attraverso accordi territoriali, regionali e nazionali.

Inoltre il CREFOP, in coordinamento e sinergia con i Comitati Bilaterali Provinciali svolgerà un monitoraggio complessivo delle attività formative e potrà definire iniziative specifiche di ricerca e azioni di sistema sui fabbisogni formativi delle imprese.